厨房通风排烟工程设计原则：

1、厨房应按照使用时间、使用功能划分排油烟系统，避免把使用时间不同、使用功能不同的操作间共用排油烟系统。在厨房设计中，如果多个厨房操作间共用一个排油烟系统，则运行时有一个操作间使用，就需要开启整个排油烟系统，造成能源浪费。

2、除了在厨房操作间设排油烟系统外，需要在厨房操作间及其他辅助房间设排风系统。厨房操作间排油烟系统只在烹饪期间开启，平时的通风需要排风系统进行换气，同时保证厨房处于负压区。

3、厨房排油烟系统一般选用厨房轴流风机或电机在机箱外的风机箱。一般轴流风机在厨房排烟系统中是禁止使用的，这是因为长时间运行，油污会堵塞电机的通风孔，造成电机过热烧毁。

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视频作者：芜湖市凌安通风设备有限公司

酒店工程之防排烟系统验收准备内容及方法：

程验收时应准备的材料1) 图纸会审记录、设计变更通知书和竣工图2) 主要材料、设备、成品、半成品和仪表的出厂合格证明及进场检（试）验报告

3) 隐蔽工程检查验收记录

4) 工程设备、风管系统安装及检验记录5) 管道试验记录

6) 设备单机试运转记录

7) 观感质量综合检查记录8) 管理、维护人员登记表。

1.酒店厨房排烟设备油烟净化器。

介绍：该设备首先收集油烟，然后选择的净化器清洗油烟，清除油烟中的有害物质和油污，后排入管道，该设备集收集、净化和污水排放于一体。

特点：设备结构紧凑，无油渍通过风扇及化学品排入管道，可避免风扇及管道油污清洗不便；成本适中；低碳环保。

2.酒店厨房油烟设备用紫外线前端净化器

前言：前端用紫外线(紫外线)灯净化，用紫外光溶解油烟气体中的有害物质。

特点：使用方便，管理方便。

3.酒店厨房排烟设备前的终端油网净化器

前言：前端用油网可以开发净化设备，根据物理效果，油烟可以输送到集油器，然后超过油烟的净化。

特点：成本低廉，无噪音，净化使用方便。